Assalamualaikum manteman 😀
Ngemil apa hari ini? Aq bikin lemper goreng nih... Ketan nya berasa enaaak banget. Gurih nya mantap karena aku pake @santan.klatu yang gurih dan creamy 😍👍
Lemper Goreng Isi Daging
By : @fenita.d2
Bahan :
- 500 gr beras ketan putih
- 3 bks @santan.klatu + air , total 500 ml
- 3 lembar daun pandan
- 1 sdt garam / secukupnya
- 2 sdt gula pasir / secukupnya
Cara :
- Cuci beras ketan sampai bersih lalu rendam beras ketan 3 jam
- Panaskan air d panci kukusan , kukus ketan 20 menit. Matikan api.
- Rebus santan + garam + gula + daun pandan sampai mendidih sambil terus d aduk.
- Dalam wadah masukan beras ketan yg sdh d kukus 1/2 matang lalu masukan santan. Aduk rata diamkan sesaat sampai santan meresap k ketan.
- Kukus kembali ketan sampai matang , kurleb 25 – 30 menit (sampai matang). Angkat ketan biarkan hangat.
Bahan Isian :
- 300 gr daging sapi cincang
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 5 siung bawang merah iris halus
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Gula , garam , lada bubuk , kaldu bubuk secukupnya
- Secukupnya air
Cara : tumis duo bawang sampai harum , masukan daging sapi , beri sedikit air, gula, garam , kaldu bubuk dan merica masak hingga air menyusut masukan kecap dan saus tiram. Tes rasa. .
Penyelesaian :
- Ambil segenggam ketan pipihkan lalu isi dgn bahan isian , tutup lalu bentuk sesuai selera dan padatkan.
- Balur ketan dgn tepung terigu lalu celupkan k kocokan putih telur dan balur k tepung panir yg sdh d blender halus
- Masukan k kulkas bbrp saat supaya panir menempel sempurna k ketan. Lalu goreng d minyak panas api sedang cenderung kecil sampai kuning kecoklatan angkat (api nya jgn besar yah nanti lempernya pecah).
Post a Comment